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烧得一手好菜。但平时在家里，他很少下厨。陈放穿上围裙，将焯过水的鸡肉捞起来：“有砂锅没？”“有。”赵郝帅将砂锅拿了出来。砂锅里热油，少许油，爆香几片生姜，加水……焯水后的鸡肉炒香，加入八角、大香，一把大红袍花椒，鸡肉水分别炒太干了，那样会柴。正宗小土鸡，不大，肉质鲜嫩。炒太老了，反而不美。看着火候加入一小块牛油火锅底料，再加些豆瓣酱，之后老抽上色，将炒制后的鸡肉倒入烧开了水的砂锅里面，继续大火炖。“等鸡肉好了，再炒制蘑菇下砂锅。”陈放说着给砂锅里加了些盐巴：“还做什么菜么？”“再炒个回锅肉，一个土豆丝，一个小白菜汤。”赵郝帅说：“这个鸡肉要炖多久？”“十分钟大火，之后小火慢炖，最好吃起来骨肉分
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