正文第一千五百五十七章

我说真是没创意，自制沙拉的所有菜肴配料已经都是预备好的，只是自己加调料和搅拌，给的配料挺多，可以做出自己想要的拌菜风格。菜都洗好切好了，调料也已经拌好，顾客再动手加工就可以了，如果不愿做菜，就直接吃蘸酱菜。在夏天的时候，吃蘸酱菜不错的，黄瓜大葱白菜尖椒洋葱白萝卜红萝卜等蘸豆瓣酱辣椒酱吃，可以配合生菜包饭，挺不错的蔬菜吃法。

林启晟说作者大人厉害啊，有时候为了图省事儿，什么方法都能想得出来。

我说蘸酱菜是朴素的人民想出来的一种凉菜吃法，自古有之，不用仔细烹饪，把菜洗净后，适当切片，直接蘸酱，这种吃法，做不到少盐，但可以尽量少油，可比炒菜用的油少。在作者大人的家庭里，就有蘸酱菜的吃法，这种吃法，挺适合在天气热的时候用，吃的新鲜，也减少在夏天的时候做菜的劳动。

林启晟笑了笑，他不做评价，他说他不是想吃蔬菜沙拉，只是想加点新鲜的素菜，也许作者也能尝尝，荤素搭配的用。

我说自制沙拉或什锦蘸酱菜，北方家常凉菜或麻酱蜂蜜白菜，任选其一，让林启晟选一个。在菜谱的背面屏幕显出四种菜肴的照片，还有文字介绍。

林启晟说他选家常凉菜，才十九块钱，看照片这么一大盘，实在太实惠了。多亏是夏天，换成冬天菜贵，可能连成本都不够的，何况没有人工费？商家可真舍得让利。多亏是小城市的饭店，地租和工资低，要菜肴价格如此低廉，老板可是赔钱赔的找不到北了。

我说小子眼光不错！家常凉菜可是这四道菜里最费功夫的，黄瓜胡萝卜白菜干豆腐都得切细丝，还得放豆芽和拉皮，正宗的北方家常凉菜要放醋和糖，生抽适当的放，可以选放辣椒油，想把家常凉菜做好，可不容易。反正作者大人制作家常凉菜很费劲，就算给我一个小时，做的家常凉菜的味道也很一般。

林启晟说厨师把这些蔬菜切成细丝，手工费也值这个钱了，有的应该是用工具切菜，好减少工作量。

我说手工切的蔬菜丝更好吃，如果厨师的刀工好，能切出薄厚均匀的蔬菜丝，有的机器切的凉菜也不错，还有切菜工具可用。

我说点溜肉段，一盘二十六块钱，文字标注用的肥瘦肉块，这个饭店做的溜肉段肯定好。

林启晟说那是当然了，只有作者大人想，世间多好吃的菜都有。

我说在糖醋锅包肉，芝麻锅包肉，咸香锅包肉，蜜汁锅包肉里，任选一个，让林启晟选。

他说问我那个锅包肉最正宗？我说除了芝麻锅包肉都可以，蜜汁锅包肉标准为新品，可以自选多种味道的酱汁，会按顾客要求制作。

林启晟说那就点糖醋锅包肉，味道酸甜的，可能更合你的口味。如果想吃咸口的，也点一盘，看都是三十六块钱一大盘，锅包肉是一样的，只是调汁有些区别。

我说那就点锅包肉拼盘，糖醋汁的锅包肉，咸口味道的锅包肉，加柠檬汁的锅包肉，会有点胡萝卜丝香菜碎当配料，觉得还错，再加点原味干炸的锅包肉，加些蘸料，类似干炸肉段，要不是溜肉段已经确定点了，干炸肉段也是不错的选择，芝麻锅包肉不要，太多的芝麻味，影响锅包肉的味道。